说到甜味剂，我们大概都能想到食品。很多食品零食的配方里其实都含有甜味剂，你都知道哪些呢？

甜味剂的定义：

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类；按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂；按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。

相比这些官方的解释，甜味剂换另外一个词，可能更容易被大家所了解，那就是代糖。

有一类人的饮食里是不能加入糖的，但是又不可避免糖这一物质，后面就慢慢的出现了越来越多的代糖品，让那些不能直接吃含糖的东西的人们体会吃糖的快乐！

言归正传，我们今天来说说天然甜味剂和合成类甜味剂。

天然甜味剂：天然提取，又称为营养性甜味剂，营养价值较高。

合成类甜味剂：人工合成，又称为非营养性甜味剂，只提供甜味而没有碳水化合物或热量。人工甜味剂不会升高血糖。

天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。

天然甜味剂，通常是通过植物，水果等提取而来，甜菊糖苷便是天然甜味剂的一种，广受大众的喜爱，普遍被添加到食品，膳食补充剂中，市场主要倾向于欧美国家。

除了甜菊糖苷，甘草提取物的好几种有效成分在现在也频繁被用作甜味剂添加到食品中。

罗汉果提取物，一种被称为功能性甜味剂的天然提取物。它的甜度是大概是蔗糖的350倍，热量极低，是蔗糖和阿斯巴甜、三氯蔗糖等各种人工甜味剂的理想替代品。

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