在我们的日常生活中，大豆作为一个极富营养价值的食物，深获人们的喜爱。从大豆上可以提取出来多种有效物质，他们的用途也十分广泛，比如大豆异黄酮。

大豆异黄酮是什么呢？我们一起来看看吧！

大豆异黄酮是一种黄酮类化合物，大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。大豆异黄酮在食品和药用上都有极好的效果。

大豆异黄酮一般是浅黄色的粉末，气味微苦，略有涩味。大豆籽粒中含有丰富的大豆异黄酮，占籽粒重量的0.1%~0.3%。有报道说，美国已培育出异黄酮含量高达1%的品种。大豆异黄酮的80%-90%分布在豆瓣中，10%-20%在胚轴里。通过一系列的分离提纯方法，就可以有效的得到大豆异黄酮，目前在市面上主要存在的大豆异黄酮有两种规格：食品级和医药级，含量在40%-99%之间，粉末颜色从棕黄色到浅黄色再到白色。

大豆异黄酮的作用：

在各类保健品成分里，大豆异黄酮扮演着改善肤质，抗衰老的角色，对于女性皮肤和身体方面有着天然的优势；

除此之外，大豆异黄酮在预防骨质疏松；老年性痴呆；心血管疾病上都很较大的疗效作用。

且异黄酮的抗癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散，而且只对癌细胞有作用，对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。

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