姜黄素的药理作用有哪些？姜黄属于姜科姜黄属的多年生草本植物，是一种传统中药，药用部位为其干燥根茎，性温、味苦。姜黄素是姜黄发挥药理作用最重要的化学成分，具有抗氧化、抗炎、抗血管生成以及抗肿瘤等药理作用，且无明显的不良反应。

姜黄素的药理作用
1、保护心血管
姜黄素已证实是很优良的抗氧化剂，其抗氧化能力约为维生素E的10倍，因此能有效降低血管中的低密度脂蛋白(LDL—cholesterol)被氧化的机会，降低过多氧化形态的低密度脂蛋白卡在血管壁，减少粥状动脉硬化的机会。此外，姜黄素也有抑制血小板凝集的功能，使整个血管的流动比较通畅；总体而言，姜黄素对于心血管的保护是非常有贡献的但是，在此要提醒有服用抗凝血剂的人，如果要服用高浓度的姜黄素要特别小心血液无法凝集的问题，如果只是吃咖喱，凶姜黄素的浓度小高，则不须担心。
2、延缓阿兹海默症
阿兹海默症又称老年痴呆症，主要是因为脑部的神经传导讯号出现了问题，而脑神经传导为何出现问题?可能是闪为β类淀粉蛋白沉积在脑神经的突触，或是冈为长期的氧化压力而造成脑细胞凋零而研究证实，姜黄素能抑制β类淀粉蛋白聚集形成淀粉斑块，而且姜黄素优秀的抗氧化能力能保护脑细胞免于自由基的攻击。因此，姜黄素是延缓阿兹海默症或防止病情恶化的重要植物营养素，可以鼓励老年人常吃咖喱或补充姜黄素
3、防癌、抗癌
许多动物实验发现：姜黄素能够抑制由化学致癌物所诱发的癌化过程；此外，姜黄素也能抑制肿瘤细胞的生长速度；有些实验也发现，姜黄素能够选择性地杀死癌细胞。所以，目前姜黄素在预防细胞癌化及癌症的治疗两方面都有显著的研究进展，姜黄素将是未来防癌、抗癌的明日之星。
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