甜味剂可分为天然甜味剂与人工合成甜味剂，天然甜味剂目前使用较多的主要为罗汉果甜苷，甜菊糖苷，人工合成甜味剂主要为糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜等。

2023的6月，世卫组织下属的国际癌症机构（IARC）的外部专家召开了一次会议，预计于今年7月把阿斯巴甜列为“2B类”，即有可能对人类致癌。上述消息发布后，近日，关于“阿斯巴甜可能是致癌物”的话题持续发酵，一度冲上热搜榜首位。

对此，世卫组织回应称，将于7月14日就这一话题发表相关内容。

由于人工合成甜味剂中糖精、甜蜜素、阿斯巴甜对于人体健康的隐患逐渐被关注，其安全性受到公众的担忧，近年来随着绿色健康消费的浪潮兴起，消费者的关注点从“代糖”向“健康代糖”转变，天然甜味剂符合健康安全、零糖零脂的消费理念，将迎来加速成长期。