鼠尾草酸是从植物迷迭香Rosmarinusofficinalis的叶中分离出的一种双萜类化合物，白色或黄白色粉末，易溶于油脂和乙醇、乙酸乙酯、丙酮、氯仿等有机溶剂，不溶于水。鼠尾草酸适用于油溶性成分的抗氧化。在调味酱、宠物食品和饲料中使用，具有抗氧化、延缓衰老作用；强减肥降脂功效作用；治疗心血管病及抗癌作用。

一、植物来源

迷迭香酸从植物迷迭香中提取。

二、鼠尾草酸的作用

1、抗菌作用

研究表明，鼠尾草酸对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽抱杆菌及汉逊氏酵母菌均有不同程度的抑制作用，可用作食品防腐剂。

2、抗氧化作用

鼠尾草酸有很好的自由基清除及抗氧化的作用。其DPPH、ABTS自由基清除能力和铁还原抗氧化能力均强于VE，稍弱于合成抗氧化剂TBHQ；其还原能力强于VE和TBHQ。鼠尾草酸是脂溶性的，可有效抑制油脂的过氧化物形成和多烯脂肪酸的分解，从而延长了油脂的货架期。

3、其它作用

研究发现，鼠尾草酸对HL-60细胞有抑制增殖的作用，有望成为治疗血液恶性肿瘤的新药物，用于治疗心血管病及抗癌。

三、鼠尾草酸的应用领域

1、医药行业：适用于油溶性成分的抗氧化，具有抗氧化、延缓衰老作用；强减肥降脂功效作用；治疗心血管病及抗癌作用。

2、化妆品行业：鼠尾草酸为从植物迷迭香中提取的天然抗氧化成分，作为护肤产品的原料，早已在欧美国家销售。

3、食品行业：在调味酱、宠物食品和饲料中使用。