香菇是一种人们熟知的药食同源真菌，香菇提取物含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、甾体等多种成分，且低脂肪，并具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、保肝等多种生物活性。香菇提取物主要用于医药和保健食品原料。

一、产品介绍

产品名称：香菇提取物

英文名称：Shiitake Mushrooms Extract

产品来源：为口蘑科食用菌香菇Lentinus edodes的提取干粉

有效成分：香菇多糖

产品性状：棕色至棕褐色粉末

保存方法：阴凉密闭保存，避光、避高温

二、香菇提取物的作用

1.抗病毒作用

2.抗细菌作用

3.抗肿瘤作用

4.免疫调节作用

5.抗氧化作用

6.保肝作用

7.其他：

抗血小板聚集、降胆固醇、降血压、抗突变作用等。

三、香菇提取物的应用

香菇的相关食品、饮料、调味品、保健品及药品等都得到了广泛开发应用。饮料有香菇醋、香菇复合饮料、香菇酒，调味品有香菇精、烟用香料，香菇保健品有口服液，药品有香菇提取物口服液、香菇菌多糖片、香菇多糖口腔膜剂、香菇多糖注射液、香菇多糖冻干粉针剂、香菇多糖胶囊、香菇多糖脂质体。