橙皮苷是一种被认为对健康有益的重要的天然酚类化合物，可抗氧化和防癌、防霉、抗过敏、降血压，抑制口腔癌、食道癌，具有维持渗透压，增强毛细血管韧性，降低胆固醇等作用。

一、作用

1、橙皮苷是治疗高血压和心肌梗塞的药物，医药工业中用作制药的原料，是中成药脉通的主要组成之一。

2、橙皮苷具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗炎、抗病毒、抗菌作用，长期使用能延缓衰老和抗癌。总之，橙皮苷是一个药理活性确切、功用广泛的黄酮类化合物，除其在医学上的用途外，还在运动药学和运动营养学方面也有广泛的用途，因此具有广阔的开发和利用前景，其相关研究工作还有望得到进一步深入系统的开展。

二、应用领域

橙皮苷具有维持渗透压，增强毛细血管韧性，缩短出血时间，降低胆固醇等作用，在临床上用于心血管系统疾病的辅助治疗，可培植多种防止动脉硬化和心肌梗塞的药物，是成药"脉通"的主要原料之一。在食品工业中可用作天然抗氧化剂。也可用于化妆品行业。

有关研究表明：橙皮苷对食品常见污染菌有广谱的抑菌作用，对枯草芽抱杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、弗氏志贺氏菌、溶血链球菌和霍乱弧菌等具有显著的抑制作用，因此在食品添加剂及食品加工方面广泛应用。