表没食子儿茶素没食子酸酯，即EGCG，分子式为C22H18O11，是绿茶茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体。儿茶素类化合物是茶叶中的主要功能成分，占茶叶干质量的12%~24%。茶树中儿茶素类化合物主要包括，儿茶素(catechi,C)、表儿茶素(eicatechi,EC)、没食子儿茶素(gallocatechi,GC)、表没食子儿茶素......