罗汉果提取物是全新一代纯天然口感清爽的高倍甜味剂，是以葫芦科植物罗汉果的果实为原料，经提取、浓缩、干燥等工艺精制而成。外观呈现浅黄色粉末，有特殊气味，易溶于水和稀乙醇。产品具有零卡路里、低热量、耐酸碱、高温，稳定性、水溶性好、口感好等特点。下文我们就一起来看看，罗汉果提取物作为天然甜味剂的优势吧。

罗汉果提取物作为天然甜味剂的优势

1、甜度高。约为蔗糖的300倍。

2、热量低。当甜度相等时，热量只是蔗糖的2%。

3、色泽浅，水溶性好。其为微黄色粉末，易溶于水。

4、稳定性好。在100℃的中性水溶液中连续加热25小时,或在120℃空气中长期加热,仍不被破坏,热稳定性非常好。另外，其在pH值2.0~10.0范围内保存2年不会发生任何随pH值的变化。

5、食用安全。(急性毒性实验表明产品为无毒级，LD50的数值在100g/kg以上)。

罗汉果提取物可作为风味剂添加进香精香料配方增加甜味和清爽的口感。目前，添加罗汉果提取物调试配方的香精香料已成功应用于：食品、饮料、甜食、食用调味剂、沙拉酱等领域，其优良的清甜口感，产品的稳定性和溶解度得到客户的认可，也受到广大消费者的普遍欢迎。

说明：本文中介绍所涉及的潜在功效和应用均来自于公开发表的文献。

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